Вопрос №1910. Как может выглядеть меню?

[Анонимный обоснуй]

Пишет Гость:

28.10.2015 в 02:03

Помогите пожалуйста!
Дано: современный мир, Северная Америка, обычная среднестатистическая молодая семья, с деньгами все ок. В семье есть вдохновленный кулинар, который готовит вкусный домашний обед (не праздник, просто обычная готовка на семью из 3х человек + 2 неожиданных гостя).
Собственно вопрос: как может выглядеть меню? Желательно с рецептами и фотографиями.
важные моменты:
1) Еда должна быть без сомнения домашней, никаких полуфабрикатов
2) Обед должен быть комплексным и полным (первое второе третье и компот, образно говоря), задача - накормить от пуза
3) Накормить предстоит четырех молодых мужчин с хорошим аппетитом и одну девушку, у которой по здоровью жесткая диета (ничего соленого жирного жареного острого, только склизкая овсянка на воде, рыбка и котлетки на пару, у неё отдельный стол)
4) Еда может быть пусть и не откровенно национальной, но в целом характерной для повседневного меню в Америке
5) Хотелось бы, чтобы блюда были несколько сложными или с хитростью/нюансами, из знакомой мне кухни могу предложить в качестве примера котлетки пожарские с маслом внутри или горшочки.
6) Прошу отвечать только тех, кто знаком с вопросом более или менее близко, хотелось бы услышать мнения причастных людей

@темы: Кулинария/продукты

Comments

[Гость]

Это все что угодно может быть. Американцы всерьез питаются пиццей и бургерами, поэтому вдохновенные кулинары там готовят кто во что горазд.

[Гость]

погуглите "Неделя за один день с Рэйчел Рэй" много ярких рецептов и на каждый день и на особый случай.

[Гость]

в Америке нет своей кухни, как утверждают знатоки. правда, традиционным сытным столом будет мясо с подливкой (gravy), пюре, кукурузные початки, бобы, спаржевая фасоль, кусочки брокколи или цветной капусты и маленькая вареная морковка, салат из различных видов зелени (не укропа и не петрушки). это в домах где есть дети и стараются есть более-менее полезно.
девушка на вареном-пареном не умрет с голоду, но в обычной семье кормить ее нечем, кроме овощей. правда если хозяйка действительно великий кулинар, может быстро сготовить ей грудку на пару. обычно хозяйка, если заранее не предупреждена, гостю никаких преференций не будет, это не славянское гостеприимство.
известные блюда, которые часто готовят - лазанья, спагетти.
из выпечки - капкейки, чизкейки, сливовый/персиковый/вишневый/яблочный пирог.
чтобы ели суп я вообще не помню. не говоря уже о компоте запивается все водой, газировкой, бутылированный сок пьют в основном дети. чая с тортиком после основного приема пищи не устраивают. вообще несколько перемен - это не их путь, салат/суп/второе/сладкое - такого не будет, сладкое иногда предлагают - берут по желанию, иногда еще кофе делают.
3-4 блюда, включая пюре и салат - это уже "огого, ну ты расстаралась, в ударе, стол ломится".

[Гость]

посмотрите пару серий "На ранчо у Ри Драммонд". Тётка готовит на большую семью ежедневно, блюда не самые сложные и вполне американские.
из личного опыта -- комплексный обед из более чем трёх блюд готовят разве что на день благодарения, в остальные дни обходятся мясо с гарниром плюс салат. Из повседневного -- запеканки, любые, запекают всё подряд, чаще с картошкой, лазанья, спагетти, макароны с сыром, чили, всяческие барбекю, гамбургеры и сэндвичи. А ещё кухня очень зависит от штата

[Гость]

Гость в 15:08
Вот в том, то и дело, что никаких пицц и бургеров, никакого фритюра, мне надо откормить народ сытной и однозначно домашней пищей.

Гость в 15:23

погуглите "Неделя за один день с Рэйчел Рэй" много ярких рецептов и на каждый день и на особый случай.

спасибо, гляну)

Гость в 16:40, большое спасибо за подробную информацию!

радиционным сытным столом будет мясо с подливкой (gravy), пюре, кукурузные початки, бобы, спаржевая фасоль, кусочки брокколи или цветной капусты и маленькая вареная морковка, салат из различных видов зелени (не укропа и не петрушки). это в домах где есть дети и стараются есть более-менее полезно.

А мясо в каком виде? Стейки или мелко измельченное на манер гуляша и бефстроганова? Кукурузные початки, бобы, фасоль и брокколи и цветная капуста вареные или тушеные? Если тушеные, то все вместе на манер рататуя?

из выпечки - капкейки, чизкейки, сливовый/персиковый/вишневый/яблочный пирог.

Спасибо! А пироги открытые или закрытые, или бывают и те и те? Мне бы подошел яблочный открытый, знаю отличный рецепт.

девушка на вареном-пареном не умрет с голоду, но в обычной семье кормить ее нечем, кроме овощей. правда если хозяйка действительно великий кулинар, может быстро сготовить ей грудку на пару. обычно хозяйка, если заранее не предупреждена, гостю никаких преференций не будет, это не славянское гостеприимство.

За девушку волноваться не надо, она не гость, а часть семьи) Так что под её болячку разработано более-менее сносное меню с вареными овощами и парной нежирной рыбой/грудкой/самодельной рубленой колбаской на пару и овсяным молочком(измельченный до состояния муки овес заливается горячей водой до консистенции молока) и запеканочками и мягкими омлетами.

А великий кулинар там хозяин (занимается тяжелым умственным трудом и очень любит вкусно поесть. Так любит, что сам и готовит). Оставшиеся три человека занимаются очень тяжелым физическим трудом на свежем воздухе, так что аппетит там дай боже, одним блюдом, боюсь, не наедятся. Допустим, спагетти + пюре + отварные овощи + мясо с подливой, + открытый яблочный пирог. Кофе по вкусу, девушке - вода.

Гость в 17:03

посмотрите пару серий "На ранчо у Ри Драммонд". Тётка готовит на большую семью ежедневно, блюда не самые сложные и вполне американские.

спасибо, посмотрю)

из личного опыта -- комплексный обед из более чем трёх блюд готовят разве что на день благодарения, в остальные дни обходятся мясо с гарниром плюс салат. Из повседневного -- запеканки, любые, запекают всё подряд, чаще с картошкой, лазанья, спагетти, макароны с сыром, чили, всяческие барбекю, гамбургеры и сэндвичи. А ещё кухня очень зависит от штата

Ясно, большое спасибо) Запеканки, лазанья, спагетти это как раз то, что надо.
А со штатом у нас создатели канона так и не определились, так что просто где-то в США.

[Гость]

ТС, а что за канон?

анон,который вечно спрашивает про каноны

[Гость]

аппетит там дай боже, одним блюдом, боюсь, не наедятся. Допустим, спагетти + пюре + отварные овощи + мясо с подливой, + открытый яблочный пирог. Кофе по вкусу, девушке - вода.

2 разных основных блюда готовить не очень-то принято, это как, типа поедят спагетти и если не наелись возьмут еще пюре с мясом? вряд ли... я и наших-то таких не знаю, американцев подавно, к тому же, у них считается, что разнообразная пища за 1 прием может навредить желудку. тогда уж, если нужен выбор, надо приготовить мясо+острые крылышки, или рыбу+мясо к пюре. или спагетти, а к ним мясные шарики и салат (овощи тогда не надо, цветную капусту в спагетти никто класть не будет). если аппетит огого, это повод взять добавки, нахваливая кулинара, или заесть пирогом.

А пироги открытые или закрытые

чаще встречала открытые. сливы+орехи пекан интересный.

Стейки или мелко измельченное на манер гуляша и бефстроганова?

мясо с подливкой чаще кусочками, стейки тоже можно как вариант.

Кукурузные початки, бобы, фасоль и брокколи и цветная капуста вареные или тушеные? вареные или на пару, но все по отдельности и в отдельных тарелках на столе.

рататуй может быть, где овощи вместе и запеченые.

меню больной девушки вызывает у меня некоторые сомнения, как-то оно не по-американски выглядит, особенно кашка (такое разве что в особо упоротых веганских магазинах найти можно) и запеканки (из чего, интересно? рис и творог? не особо американские продукты). паровые овощи, рыба, курица, индейка, омлет - все это в тему. а вот котлетки и колбаски - только у выходцев из Польши и бывшего СССР.

[Гость]

[L]Гость в 22:28[/L], не поверите, но Devil may cry. В очередном интервью создатели всех невероятно порадовали национальностью Вергилия.

[L]Гость в 23:51[/L],

2 разных основных блюда готовить не очень-то принято, это как, типа поедят спагетти и если не наелись возьмут еще пюре с мясом? вряд ли... я и наших-то таких не знаю,

Да, типа того, не наелись. Спагетти все съели, но мало! Просто у меня голодные мужчины обильно едят после тяжелого физического и дальних поездок: цыпленок табака (мелкий, но целиком) с жареной картошкой, пирожки с колбасой, яичница и пельмени каждому, и только тогда наелись, так что ориентируюсь на свой опыт. Мне нужен не столько выбор, сколько гарантия, что все наедятся до отвала. Тем более, я этими 4 ремя блюдами 2их откармливала, а тут 4 голодных желудка. Причем я кормила по принципу: цыпу с курицей съели. Мало? Тогда вот пироги с колбасой. Опять мало?! Тогда яичница. Все еще мало?!! Тогда осталось только пельмени сварить. Дальше пельменей дело, к счастью, не пошло.

сливы+орехи пекан интересный.

спасибо, гляну.

мясо с подливкой чаще кусочками, стейки тоже можно как вариант.

хорошо, наверно даже лучше кусочками, меньше мороки

вареные или на пару, но все по отдельности и в отдельных тарелках на столе.

ясно, спасибо за ценное уточнение!

особенно кашка (такое разве что в особо упоротых веганских магазинах найти можно)

А как вы догадались, что я это "овсяное молочко" нашла именно в упоротом веганском магазине для сыроедов?) Да, оно именно оттуда

запеканки (из чего, интересно? рис и творог? не особо американские продукты)

Я думала о размятом вареном картофеле с яйцом и фарше посередине, запекается как буханочка и нарезается Если без поджаристой корочки, то вне периода обострения можно кушать.

а вот котлетки и колбаски - только у выходцев из Польши и бывшего СССР.

Ясно, значит обойдемся без них - меньше мороки. Хотя я думала о немецких колбасках.

[Гость]

Спагетти все съели, но мало!

сурово американцы мной замечены в том, что когда они готовят, то здоровый котел. "все спагетти съели" даже сложно представить у них...

первоначальный мой вариант самый питательный, с мясом (можно два вида мяса или мясо и рыбу), подливка, бобы (бобовые очень сытные), кукуруза, несколько видов вареных овощей, пюре, свежий хлеб + пирог на закусь. так в фермерских семьях часто едят. там, понятное дело, надо сытно.

упоротом веганском магазине для сыроедов

опыт...

кстати, про бургеры - бургеры многие делают дома как домашнюю еду, аналог наших "котлетка и картошка", простой сытной жратвы, но приготовленной самостоятельно.
и вообще "сандвичи", где огромная булка, мясо или тунец и какой-нибудь салат - это обед.

[Гость]

Гость в 01:23

первоначальный мой вариант самый питательный, с мясом (можно два вида мяса или мясо и рыбу), подливка, бобы (бобовые очень сытные), кукуруза, несколько видов вареных овощей, пюре, свежий хлеб + пирог на закусь. так в фермерских семьях часто едят. там, понятное дело, надо сытно.

Хорошо, этот вариант мне нравится тем, что девушке надо только отдельно рыбку на пару, овощи и пюре может и с общего стола взять.

кстати, про бургеры - бургеры многие делают дома как домашнюю еду, аналог наших "котлетка и картошка", простой сытной жратвы, но приготовленной самостоятельно.
и вообще "сандвичи", где огромная булка, мясо или тунец и какой-нибудь салат - это обед.

Спасибо за информацию, но бургеры не совсем подходят: их можно где угодно купить, по большому счету. Конечно, магазинный от домашнего может и скорее всего будет отличаться, но, тем не менее, мне нужна 100% домашняя еда, для сюжета важно. Вариант мясо+рыба+подливка+кукуруза+капуста+горошек+пюре+свежий хлеб+пирог яблочный открытый, это гораздо больше по-домашнему получится хД